Vinkort

Maya_10

DEN PERFEKTE APERITIF: APEROL SPRITZ

Den perfekte pre-dinner drink skal være tør. Variation er dog godt, så derfor er nyheden om, at Aperol nu bliver introduceret i Danmark særdeles kærkommen i vores øjne. Aperol er den mest solgte spiritus i Italien. Den blev første gang produceret i 1919, holder 11% alkohol og vælter dig derfor ikke omkuld før middagen.

Vi var i foråret i Venedig i arbejdssammenhæng, og her var drinken Aperol Spritz en fast bestanddel af eftermiddagsritualet før middag om aftenen. Det er en forfriskende drink, der laves således:

  • 3 dele prosecco
  • 1 del soda
  • 2 dele Aperol
  • Appelsinskive

DRIKKEVARER

Husets vin. Rød, Hvid, Rose 1 glas: 45,- | 1 flaske: 189,-
Fadøl Lille: 35,- |  Stor: 50,-
Flaskeøl. Italiensk eller Heineken 39,-
Sodavand 25,-
Søbogaard 27,-
S. Pellegrine 49,-
Acqua panna 29,-
Kaffe alm. 30,-
Te 20,-
Espresso 30,-
Caffe latte 40,-
Cappuccino 40,-
Macchiato 35,-
Cortado 35,-
Americano 35,-
Irish Cof 54,-

 

VINI BIANCHI – HUSETS HVIDVIN

Oris Falerio (Økologisk produceret) Ciu Ciu (Marche)Frisk og umiddelbar hvidvin med toner af friske ferskner og blomster. 189,-
Soave Borgoletto (Økologisk produceret) Fasoli Gino (Veneto)Sprød og ren Soave, som soave BØR være men bare sjældent er det. Ren og klar i smagen med duft af friske abrikoser og æbler. 249,-
Pinot Grigio Kellerei Bozen (Alto Adige)Dejlig Pinot Grigio der springer op af glasset med den karakteristiske blomst af grønne æbler samt ristede pinjekerne i eftersmagen. 249,-
Verdicchio Le Vaglie Stefano Antonucci (Marche)God og fyldig Verdicchio, med struktur og en flot dyb kompleksitet, et flot eksempel på hvor langt Verdicchio er kommet fra de traditionelle amforaflasker. 289,-
Donna Lisa Leone de Castris (Puglia)Stor hvidvin fra Puglia, med en god integreret fadlagring der giver bund og struktur uden at overdøve vinens fyldige frugt. 349,-

 

VINI ROSATI – HUSETS ROSÉ

Trasqanello Rosato Villa Trasqua (Toscana)Herlig frisk Rosé fra Toscana med toner af friske røde bær og en let og appellerende sødme. 189,-
Cummerse Rosato, Cantina del Locorotondo (Puglia)Fyldig og herlig Rosé fra Puglia lavet på ren Pinot Noir med alle Pinot’ens charme og kompleksitet. 249,-
Regaleali Rosé Tasca d’Almerita (Sicilia)Fyldig og struktureret rosé, saftig og fyldig smag af modne hindbær. Særdeles velegnet til mad. 289,-

 

VINI ROSSI – HUSETS RØDVIN

Bacchus (Økologisk produceret) Ciu Ciu (Marche)Imødekommende og saftig rødvin, god og alsidig. 189,-
Maiana Salice Salentino Leone de Castris (Puglia)Saftig og fyldig rødvin fra Puglia, mørke bær og blød frugt. 249,-
Nebbiolo Langhe Borgo Badia (Piemonte)Dejlig kraftig Nebbiolo med flot struktur og stor dybde, karakteristiske toner af nelliker og rosenpeber. 289,-
Regaleali Rosso, Nero d’Avola Tasca d’Almerita (Sicilia)Mørk og fyldig Nero d’Avola med masser af saftig frugt og god krydring, smage af sol og varme. 349,-
Chianti Classico Villa Trasqua (Toscana)Flot klassisk Chianti, dejlig fyldig med en elegant og kompleks struktur. 389,-
Valpolicella, Corte del Pozzo (Økologisk produceret) Fasoli Gino (Veneto)Kompleks og flot Valpolicella med langt større kompleksitet og dybde end vi normalt ser i Danmark. 389,-
Barbera d’Asti, Boschetto Vecchio Guasti Clemente (Piemonte)Klassisk og fyldig Barbera med god fylde af mørke bær, har været fadlagret i 18 måneder i store fade, der giver en god bund til vinen uden at domminere. 389,-
Valpolicella Ripasso, Corte del Pozzo (Økologisk produceret) Fasoli Gino (Veneto)Fantastisk ripasso, stor og fyldig frugt med en flot kompleksitet og stor elegance. 425,-
Primitivo, Terre di Don Peppe, Cantina del Lorcorotondo (Puglia) Solmoden og saftig primitivo med god bund og struktur. Smag af varme mørke bær og støvet jord. 425,-
Amarone, Tenuta Sant’Antonio (Veneto)Flot, storladen og harmonisk som amarone bør være. Saftig smag af mørke amarene kirsebær efterfulgt af en god kant. 695,-
Cortona Syrah Il Bosco Tenimenti d’Alessano Manzano (Toscana)Supertoscaner med stor klasse. Kraftig og muskuløs Syrah fra det sydlige beliggende Cortona hvor man har specialiseret sig i Syrah. Blev kåret til verdens 4. bedste Syrah (94 points) ved Syrah du Monde smagningen i Frankrig i 2011. 899,-

 

SPUMANTI

Prosecco Cogneliano Valdobbiadene Carmina (Veneto)Den klassiske aperitif… tør uden at være knasende tør, dejlig sprød med en let frugtet eftertone. 249,- Gl. 65,-
Spumante Virbio, Cantina Silvestri (Lazio)Herlig sød rosé med frisk og saftig smag af skovjordbær. 249,- Gl, 65,-
Franciacorta “25” Fratelli Berlucchi (Lombardia)Storartede bobler fra Italiens førende spumante distrikt, ren chardonnay lavet på champagne metode med to års flaskelagring, fine og delikate bobler med en pragtfuld smag. 89,-

 

VINI DOLCI

Moscato, Palazzo del Principe Cantina Colli Euganei (Veneto)Sød og dejlig moscato fra Veneto, fedmefuld og saftig med smag af æbler og tørrede abrikoser. 189,- Gl. 50,-
Negrino, Aleatico di Puglia Leone de Castris (Puglia)Rød dessertvin fra Puglia med en herlig smag af søde røde bær, særdeles velegnet til chokolade deserter. 189,- Gl. 50,-
Vin Santo di Montepulciano 2003 Crociani (Toscana)Traditionel dessertvin fra Toscana, produceret på tørrede druer der tørres så der på 100 kg høst kommer 10 l. vin. Lagres efterfølgende på 50 l. fade i 8-9 år. Den klassiske kombination med Cantuccini mandelkager. 379,- Gl. 95,-

 

BRANDY

Brandy 12 år fongolar 0,70 L. 40% Bepi Tosolini (Friuli)Flot og klassisk 12 års Brandy fra Bepi Tosolini, der er anerkendt som et af Italiens bedste destillerier 916,- Gl. 69,-
Brandy Riserva 1968, 0,70 L. 53% Bepi Tosolini (Friuli)Årgangs Brandy fra 1968, tappet i fad styrke på 53%. Fantastisk blød og nuancerig Brandy fra Bepi Tosolini, der er anerkendt som et af Italiens bedste destillerier. 1295,- Gl. 85,-

 

GRAPPE

Grappa Bianca “40” Francoli (CO2 neutralt destilleri) (Piemonte)Klassisk hvid grappa, med struktur og smag hvor man kan mærke at man lever. 399,- Gl. 50,-
Grappa Moscato Francoli (CO2 neutralt destilleri) (Piemonte)Blomstret og aromatisk grappa lavet på Moscato druen der gør grappaen mere blomstret og frugtfuld end vi er vant til. 450,- Gl. 65,-
Grappa 5 år, Francoli (CO2 neutralt destilleri) (Piemonte)Mørk grappa der har været lagret på varierende fadstørrelser i 5 år for at lave en blød og afrundet grappa. 450,- Gl. 65,-
Grappa Sorsi di Luce, Vespolina e Nebbiolo, Francoli (CO2 neutralt destilleri) (Piemonte)Meget elegant og nuanceret hvid grappa med masser af struktur og kompleks krydring. 565,- Gl. 79,-
Grappa Sorsi di Luce, Nebbiolo da Barolo Barrique Francoli (CO2 neutralt destilleri) (Piemonte)Meget elegant og raffineret grappa med bløde frugttoner fra nebbioloen samt en afrundet blødt præg fra fadlagringen. 589,- Gl. 85,-

 

LIQUORI

Limoncello Villa Massa (Campania)Den klassiske italienske citronskals likør, bør drikkes direkte fra fryser, iskold og herlig frisk. 289,- Gl. 55,-
Sambuca d’Amante Francoli (CO2 neutralt destilleri) (Piemonte)Klassisk Italiensk Anis likør med tydeligt præg af lakrids og let strejf af citrus. 289,- Gl. 55,-
Liquore con Fragolino e grappa Francoli (CO2 neutralt destilleri) (Piemonte)Skovjordbær likør lavet på base af grappa. Det gør at likøren bliver sød uden at være for sød med et herligt præg af friske skovjordbær. 315,- Gl. 65,-
Liquore ai Cocciolato con grappa Francoli (CO2 neutralt destilleri) (Piemonte)Chokolade likør lavet på base af grappa. Det gør at likøren bliver sød uden at være for sød med en fed og intens smag af chokolade samt en let tørhed fra grappaen. 315,- Gl. 65,-
Amaro Averna Averna (Sicilia)Den klassiske Italienske bitter, bruges som digestive og serveres gerne med knust is. 425,- Gl. 65,-